鶏むね肉の磯辺焼き

鶏むね肉を使用したタンパク質が摂れるレシピ。
青のり衣で、淡白な鶏むね肉も香りよく仕上がる。
そぎ切りは切り口の表面積が大きくなり、短時間で均等に火が入りやすい。包丁の刃を寝かせて、手前に引くようにして切る。

栄養価（1人前）

黄色のマーカーがある栄養素：国立健康・栄養研究所が定める「日本人の食事摂取基準（2020版）」に記載のある、18歳以上のほとんどの女性が健康を維持するために必要な量とされる1食分（1/3日分）以上であるもの。

材料（2人分）

作り方

1. 鶏肉はそぎ切りにし、塩をもみ込んでおく。
2. 片栗粉と青のりを合わせ、鶏肉にまんべんなくまぶす。
3. フライパンに油を引き、中火で②の鶏肉を両面焼く。
4. 両面に焼き色がつき、鶏肉に火が通ったら皿に盛り付けて完成。
   

※鶏肉全体の色が白に変わり、透明な肉汁が出てくると、火が通った目安。

監修

水流 琴音（つる ことね）

「暮らしのなかで自然にふれる」やさしい食を台所から育む

【所持資格】
管理栄養士、一般社団法人オーソモレキュラー栄養医学研究所　認定ONP（7期）

【活動・経歴】
フリーランス管理栄養士として活動中。
オーソモレキュラー栄養療法を取り入れたクリニックで栄養カウンセラーとして勤務。
また、クリニックでの栄養療法の導入支援やスタッフ研修も行っている。
その他、フリーランスとして予防医療に関する発信や執筆、一般向けセミナー講師としても活動中。

【SNS】
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