豆乳バーニャカウダ

乳製品を使わず、豆乳で作ったなめらかクリーミーなソースでいただくバーニャカウダです。
ソースの口当たりがよく、野菜によく絡んで後ひくおいしさ☆
免疫を強化したり、肌の健康の維持にも重要なことから、日ごろから積極的に摂取しておきたいビタミンC。材料にはビタミンCが豊富なパプリカをたっぷり使用しました☆

栄養価（1人前）

材料の4等分で計算しています。
黄色のマーカーがある栄養素：国立健康・栄養研究所が定める「日本人の食事摂取基準（2020版）」に記載のある、18歳以上のほとんどの女性が健康を維持するために必要な量とされる1食分（1/3日分）以上であるもの。

材料（3～4人分）

作り方

1. パプリカは種を取り、セロリは筋を取り、にんじんは皮をむき、全てステック状に切る。
   ゆで卵は食べやすい大きさに切る。
2. スナップえんどうは筋を取って、耐熱皿に入れて電子レンジ（600W）で１分半加熱する。
3. 熱した鍋に、オリーブオイル、にんにくを入れ軽く炒める。
4. ③に豆乳、みそを加え、泡たて器でよくかき混ぜる。
5. お皿に野菜を盛り付けて、バーニャカウダーソースも器に移し、野菜をソースに付けながらいただく。

監修

石橋梨紗子

お家にある調味料で作る、真似しやすい栄養満点レシピ！
3児の子育て奮闘中！

【所持資格】
栄養士、フードスペシャリスト、フードサイエンティスト

【活動・経歴】
フリーランス栄養士として活動中。
これまでに福祉施設、保育園などで活動経験あり。
栄養で元気に過ごしてもらえることが喜びです！

【SNS】
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