しらたきのたらこ和え

・たらこで手軽にナイアシンやビタミンB₁₂などのビタミンBが摂取できるレシピです。
・たらこは火を止めてから加えて和えることで、火が入り過ぎるのを防ぎ、食感良く召し上がることができます。
・しらたきを乾煎りすることで調味料が染み込みやすくなり、水っぽさがなくなります。

栄養価（1人前）

黄色のマーカーがある栄養素：国立健康・栄養研究所が定める「日本人の食事摂取基準（2020版）」に記載のある、18歳以上のほとんどの女性が健康を維持するために必要な量とされる1食分（1/3日分）以上であるもの。

材料（2人分）

作り方

1. 鍋に湯（分量外）をわかし、しらたきを入れて煮立ったら3分程茹でてアク抜きをする。
2. ①をザルにあけ、水気を切る。しらたきの粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
3. たらこの薄皮を取り除く。
4. フライパンに➁を入れて火をつけ、フライパンの底に水分が残らなくなるまで、乾煎りする。
5. ④に酒、みりんを加えてさらに煎り、調味料の水分を飛ばす。
6. ⑤を容器に移し、➂を加えて和えたら完成。

監修

水流 琴音（つる ことね）

「暮らしのなかで自然にふれる」やさしい食を台所から育む

【所持資格】
管理栄養士、一般社団法人オーソモレキュラー栄養医学研究所　認定ONP（7期）

【活動・経歴】
フリーランス管理栄養士として活動中。
オーソモレキュラー栄養療法を取り入れたクリニックで栄養カウンセラーとして勤務。
また、クリニックでの栄養療法の導入支援やスタッフ研修も行っている。
その他、フリーランスとして予防医療に関する発信や執筆、一般向けセミナー講師としても活動中。

【SNS】
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