包丁いらず、フライパンいらずで時短＆簡単調理！
鯖缶をイタリアの家庭料理風にアレンジしました。レモンを絞っていただくのもおすすめです。
ぜひ野菜のうまみが染み出したスープまで召し上がっていただきたい一品です。
食べ終わったらクッキングシートを捨てるだけ。洗い物が少なくすみます。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 379kcal | ナイアシン | 15.0mg |
| タンパク質 | 35.2g | 葉酸 | 71.0μg |
| 脂質 | 25.4g | ビオチン | 4.5µg |
| 炭水化物 | 6.6g | パントテン酸 | 1.27mg |
| 糖質 | 4.4g | ビタミンC | 29.0mg |
| ビタミンA | 26.0μgRAE | ビタミンD | 17.8μg |
| ビタミンB1 | 0.33mg | ビタミンE | 6.0mg |
| ビタミンB2 | 0.72mg | 鉄 | 3.0mg |
| ビタミンB6 | 0.69mg | 亜鉛 | 3.0mg |
| ビタミンB12 | 19.2μg | オメガ3系脂肪酸 | 4.42g |
黄色のマーカーがある栄養素：国立健康・栄養研究所が定める「日本人の食事摂取基準（2020版）」に記載のある、18歳以上のほとんどの女性が健康を維持するために必要な量とされる1食分（1/3日分）以上であるもの。
材料（1人分／30㎝×30㎝のクッキングシート1枚分）
| 鯖 水煮缶 | 1缶※ |
| キャベツ | 50g |
| プチトマト | 3個 |
| カットしめじ | 30g |
| 塩 | ひとつまみ |
| にんにく すりおろし | 少々～お好みで |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
※写真は160gのものを使用しています。
作り方
- 皿にクッキングシート（30㎝×30㎝）を乗せ、一口大にちぎったキャベツとしめじをのせる。
- ①に鯖缶の鯖をのせる。（缶の煮汁は残しておく）
- 缶に残った煮汁に塩、にんにくを混ぜ、②に回しかける。
- プチトマトをのせ、オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうをふる。
- クッキングシートで具材を包み（下図参照）、皿ごと電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 湯気に気を付けてクッキングシートを開き、いただく。
中原 菜緒美
私たちの体は、一つの個体ではなく、無数の細胞が集まってできた集合体であり、健康が保たれるのは、その一つ一つの細胞が正常に働いているからこそです。
また、目には見えなくても、私たちの周りの空間にはさまざまな生命が存在し、見える物体とも共存しています。そう考えたとき、「ヒトは本当に地球上の生命の一部として、命の循環に関わっているのだろうか？」「すべての生命と調和しながら、持続可能に生きていける世界へとつながっているのだろうか？」という問いが生まれました。
この気づきを深めていくうちに、地球環境に存在するあらゆる生命と私たちの食の関係には、改めて向き合うべき大きな課題があると強く感じるようになりました。
今後は、現代人が抱える健康の悩みを解決するサポートをしながら、人も地球も健やかに共存できる、持続可能な未来へとつながる活動に取り組んでいきたいと考えています。
【所持資格】
管理栄養士、栄養教諭、ONP認定カウンセラー、フードコーディネーター
【活動・経歴】
自身の摂食障害の経験をきっかけに、同じ悩みを持つ人の力になりたいと考え、大学卒業後に管理栄養士の道へ。病院や食品メーカーなどで栄養指導や情報発信に携わり、健康支援の現場を経験。現在はフリーランスとしてクリニック、発達支援現場での栄養カウンセリングや、個人開業医向けの栄養療法実装コンサルティングを行う。
【SNS】
Instagram
【認定ＯＮＰとは】
オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル（ＯＮＰ）は、一般社団法人オーソモレキュラー栄養医学研究所が認定する栄養カウンセラーの資格です。認定ＯＮＰはオーソモレキュラー栄養医学の正しい理論に基づく、栄養素の知識、血液検査データの解釈、病態別栄養アプローチ、食事指導のプロフェッショナルとして、医療機関などで活躍しています。
また、同法人では、一般の方を対象としたオーソモレキュラー栄養療法の概要、食生活の指針、食品・サプリメントについてなど、最先端の栄養健康学のポイントを学べるオーソモレキュラー・ニュートリション・サポーター（ＯＮＳ）講座を開講しています。